Pesquisa realizada pela Associação Brasileira de Alergia e Imunopatologia (Asbai) revela que 85% das reações alimentares se dão por leite, ovo, amendoim, crustáceos e peixe, comidas típicas do período.

Ao lado do camarão, o leite bovino é o maior causador de alergias alimentares no Brasil. A bebida está presente em praticamente todos os ovos de páscoa e, por isso, quem já tem intolerância ou alergia, deve evitar a iguaria.

“As proteínas contidas no leite, como a caseína, a alfa lacto albumina e a beta lacto globulina, são as responsáveis pelo problema”, explica o médico Marcello Bossois, coordenador técnico do Brasil Sem Alergia. Segundo ele, o sistema imunológico identifica a substância como estranha ao organismo, desequilibrando seu funcionamento. “O processo dá origem a variados sintomas gastrointestinais e respiratórios”, alerta.

O especialista lembra, porém, que não é só a alergia que pode gerar reações após a ingestão do leite bovino. A intolerância alimentar é outro processo desencadeado pela bebida.

Alergistas destacam também a preocupação com o camarão. Segundo afirmam, os frutos do mar, crustáceos e moluscos são a principal causa de reação alérgica grave entre os brasileiros. Existem pacientes que sequer podem estar no mesmo ambiente onde é servido um prato contendo o alimento, já que o camarão pode liberar no ar toxinas altamente irritantes e perigosas aos alérgicos.

Os vinhos branco e tinto também não são bem-vindos para os alérgicos, que possuem grande quantidade de leveduras e bactérias. O suco de uva é outra bebida que pode provocar espirros, coriza e tosse em alérgicos.

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